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Blacky's Biogarten
Lauch

Lauch

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Lauch Blätter
Lauch Blätter
LAUCH (PORREE)
Name: Allium porrum
Familie: Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)
Sorten:
Herbstriesen 2, Blaugrüner Winter, Elefant
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Verträgt sich mit: Kohlrabi, Sellerie Knolle, Sellerie Stange, Tomate, Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl, Grünkohl, Pak Choi, Rosenkohl, Rotkohl, Weißkohl, Wirsingkohl, Schwarzwurzel, Kopfsalat, Möhre, Endivie, Erdbeere
Verträgt sich nicht mit: Stangenbohne, Rote Bete, Buschbohne, Erbsen, Ackerbohne
Vorziehen
Je 5 Samen in kleinen Topf geben, 1-2 cm tief in gute Beet Erde. Immer feucht halten und die Töpfe vor zu viel Sonne schützen. Keimen nach ca. 2 Wochen.
Pflanzen
Selbst vorgezogene oder gekaufte Lauch Pflänzchen vorsichtig aus den Töpfen nehmen und Wurzeln entflechten. Eine Furche ziehen, feinen Kompost und Hornspäne dazu. Vor dem Setzen kann man die Wurzeln und die Triebspitzen ein wenig einkürzen (regt das Wachstum an) Pflänzchen einzeln mit 15 cm Abstand  tief in die Mulde setzen und dann gut angießen. Beim Sommerlauch empfielt es sich ein Netz drüberzuspannen wegen der Lauchmotte!
Standort
Lauch zählt sowohl zu den Sonnenanbetern, als auch zu den Starkzehrern. Diese beiden Attribute bestimmen maßgeblich die Standortwahl:

  • sonnige, gut geschützte, warme Lage
  • nährstoffreicher, humoser Boden
  • frisch, feucht und gut durchlässig
Pflegen
Die Furche mit der Zeit auffüllen, denn das verlängert die weißen Schäfte. Ab und zu mit verdünnter Brennesseljauche gießen. Unkraut ausreißen und liegen lassen. Mulchen, sobald die Pflanzen groß genug sind.
Ernten
Bis in den späten Winter, bei nicht allzu langem Frost sogar noch im nächsten Frühling.
Sommerlauch verfügt durchaus über genügend Wachstumsenergie für eine zweimalige Ernte. Schneide die reifen Stangen im ersten Durchlauf daher knapp über dem Boden ab. Bei guten Witterungsbedingungen gedeihen ein weiteres Mal schmalere Sprossen, die dennoch an Geschmack nichts eingebüßt haben.Winterlauch hält auch Frost aus und kann im Winter geerntet werden, wenn der Boden es zulässt.
Lagerung
Wenn man Lauch versetzt für die Sommer- und Winterernte anbaut, ihn teilweise länger im Beet stehen lässt und richtig lagert, kannst man sich  theoretisch das ganze Jahr mit Lauch versorgen.
Einfrieren: größere Mengen gründlich waschen, gut abtrocknen, klein schneiden und einfrieren
Kühlschrank: ca. 1-2 Wochen im Gemüsefach
Sommerlauch kann man auch ausgraben und ins Glashaus setzen
Verwendung
Lauch ist ein sehr bekömmliches Zwiebelgewächs, welches durch seine Frostfestigkeit auch im Winter für frisches Gemüse auf den Tellern sorgt. Er sollte vor der Verarbeitung nur sehr gründlich gewaschen werden, weil sich durch das tiefer setzen zwischen den Blättern gern Sand und Erde festsetzt. Das weiße Ende des Lauches ist milder und weicher, als die blaugrünen Blattteile.
Lauch enthält viele schwefelhaltige ätherische Öle, Vitamin B6 und C und ist daher immunsystembelebend und hilft gegen Erkältung.
Lauch Jungpflanzen
Lauch Jungpflanzen
Winterlauch
Winterlauch
Lauch Ernte
Lauch Ernte
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