Pak Choi

Verträgt sich nicht mit: Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl, Grünkohl, Rosenkohl, Rotkohl, Weißkohl, Wirsingkohl, Kartoffel früh, Knoblauch, Lauchzwiebel, Zwiebel, Schalotte, Kartoffel spät
Säen
Abgeerntetes Beet mit 3 cm neuem Kompost versorgen, Samen in der Reihe streuen, 1 cm mit Erde bedecken, feucht halten. Keimen nach ca. 1 Woche.
Anbau
Pak Choi, auch Senfkohl genannt, hat eine sehr kurze Entwicklungszeit von 8-10 Wochen. Man kann ihn im zeitigen Frühjahr unter Glas vorziehen und ab April auspflanzen. Wird das Frühjahr sehr warm, neigt er jedoch zum Schießen. Auf sicherer Seite ist man mit dem Anbau im Hochsommer mit Aussaat im Juli. Pak Choi hat eine sehr kurze Entwicklungszeit von 8-10 Wochen. Man kann ihn im zeitigen Frühjahr unter Glas vorziehen und ab April auspflanzen. Wird das Frühjahr sehr warm, neigt er jedoch zum Schießen. Auf sicherer Seite ist man mit dem Anbau im Sommer mit Aussaat im Juli/August.
Standort
Pak Choi schätzt einen mittelschweren, nährstoffreichen Boden in windgeschützter Lage. Ihm behagt ein eher gleichmäßiges Klima mit hoher Luftfeuchtigkeit. Der Wärmebedarf ist nicht sehr hoch. Der Anbau ist im Halbschatten und in der Sonne möglich. Wie andere Kohlsorten auch ist er ein Starkzehrer. Der Boden sollte daher vor dem Winter noch mit Mist oder im Frühjahr mit Kompost angereichert werden. Mehrere Gaben von Brenneseljauche während der Wachstumsphase sind günstig.
Pflegen
Die Sämlinge bald auf 25 cm in der Reihe ausdünnen und feucht halten. Ca. alle 2 Wochen mit verdünnter Brennnesseljauche gießen - Pak Choi reift schnell und braucht daher einen schnell wirkenden Dünger. Das Beet muss regelmäßig gehackt werden, gute Wässerung ist ebenso wie Düngung notwendig, da sich der Kohl rasch entwickelt. An trockenen Tagen ausreichend gießen und für Luftfeuchtigkeit sorgen. Die Pflanzen bilden keinen festen Kopf, sondern eine lockere Rosette.
Ernten
Geerntet wird nach Bedarf und der Größe der Pflanzen. Nimm zunächst jede zweite Pflanze aus den Reihen, dann haben die anderen noch mehr Platz, um sich zu entwickeln. Pak Choi verträgt Temperaturen um den Nullpunkt. Wird es vorübergehend ein wenig kälter, so kann man die Pflanzen mit Vlies abdecken. Ich grabe ihn mitsamt den Wurzeln aus und setzte ihn ins Glashaus wieder ein, da friert es meist erst im Dezember hinein.

Will man Pak Choi lieber garen, so sollte dies nur kurz geschehen, damit er ein wenig Biss behält. In der Pfanne oder im Wok dauert es nur 3-5 Minuten, bis er fertig ist. Er passt gut zu diversen Gemüsemischungen und auch zu Pilzen.
Die reichlich enthaltenen Senföle gelten als gesundheitsförderlich, vorbeugend gegen Infektionskrankheiten und neueren Studien zufolge auch als krebsvorbeugend. 

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