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Ackerlauch
Ackerlauch
ACKERLAUCH
Name: Allium ampeloprasum
Familie: Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)
Allgemeines
Der Ackerlauch wird auch Ackerknoblauch oder Sommerknoblauch genannt. Das natürliche Verbreitungsgebiet des Ackerlauchs erstreckt sich über Südeuropa, Nordafrika und den Nahen Osten. Der Ackerlauch wächst als kräftige, ausdauernde, krautige Pflanze mit Wuchshöhen von bis zu 180 cm. Am Grund weist die Pflanze eine geringe Knollenbildung auf. Die Laubblätter haben einen V-förmigen Querschnitt, werden bis zu 50 cm. Die Blütezeit liegt im Juni bis August. Der kugelförmige, doldige Blütenstand hat einen Durchmesser von 4 bis 10 cm und trägt meist mehrere hundert Blüten.
Anbau
Üblich ist die vegetative Vermehrung. Eine Samenbildung ist möglich, tritt aber nicht regelmäßig jedes Jahr auf. Für eine gute Zwiebelbildung die Blüten entfernen. Brutzwiebeln nach der Ernte Anfang August (sobald das Laub abgestorben ist) einige Tage trocknen lassen und wenn möglichst vor Mitte August wieder setzen. Für eine gute Brutzwiebelbildung die Blüten entfernen. Brutzwiebeln pflanzschaufeltief pflanzen.
Standort
Lieben humose, sandige Böden.
Pflege
Gießen: Ackerlauch bevorzugt gleichmäßige Feuchtigkeit, toleriert jedoch mittlere Trockenheit, sobald er gut angewachsen ist. Für optimales Wachstum sollte er zweimal wöchentlich gegossen werden.
Düngen: Um optimales Wachstum zu gewährleisten, benötigt Ackerlauch während der Wachstumsperiode monatliche Düngung mit einem verdünnter Pflanzenjauche (Brennnessel, Beinwell,..). Reduziere die Düngung während der Ruhephase.
Ernte
Schneide Blütenstände und Blätter nach Bedarf
Verwendung
Wie andere Lauch Pflanzen, kann der Ackerlauch aufgrund seiner Inhaltsstoffe als Gewürz- oder Heilpflanze genutzt werden, wobei ihm desinfizierende und verdauungsfördernde Wirkung zugeschrieben wird. Dabei ist der Geschmack bzw. die Reizwirkung beim Ackerlauch milder als bei Zwiebel und Knoblauch. Zwiebeln und Blätter werden roh oder gegart gegessen, die Blüten können roh verzehrt werden. Medizinisch wird diese Art wie Knoblauch eingesetzt. Der Pflanzensaft soll Insekten und Mäuse vertreiben.
