Zitronengras

ZITRONENGRAS

Name: Cymbopogon citratus
Familie: Süßgräser (Poaceae)

Pflanzzeitpunkt: Anfang März

Reifezeit: 8 Wochen

Allgemeines

Ursprünglich ist das Zitronengras in Asien beheimatet und benötigt deshalb ganzjährig ein warmes Klima. Man kann das aromatisch nach Zitrone duftende und schmeckende Gewürz im Topf auf der Fensterbank kultivieren und in den Sommermonaten im Freiland anbauen.

Aussaat

Zitronengras blüht nur selten, sodass die Anzucht mit selbst gesammelten Samen nicht immer gelingt. Alternativ kann man im Gartenfachhandel Samen erwerben und diese bevorzugt im Zeitraum zwischen Ende Januar und März aussäen. Das Zitronengras ist ein Dunkelkeimer, bedecke die Samen deshalb mit einer dünnen Schicht Erde. Bei einer gleichbleibenden Temperatur von 20 und 22 Grad keimt das Saatgut nach etwa drei bis vier Wochen.

Standort

Im Garten sollte man dem Zitronengras einen warmen, sonnigen und regengeschützten Platz geben. Auch im Zimmer oder auf dem Balkon benötigt das Gewürz einen ausreichend hellen und gut temperierten Standort.

Zitronengras liebt humose, gut durchlüftete Böden und reagiert wie viele wärmeliebende Pflanzen sehr empfindlich auf Staunässe. Ausgesprochen wohl fühlt sich die Pflanze in herkömmlicher Kräuter- oder Blumenerde, die man mit etwas Sand auflockert.

Pflege

Setze Zitronengras bevorzugt im Frühjahr zu Beginn der Wachstumsperiode um. Gib der Pflanze stets einen genügend großen Topf, da das Zitronengras ein sehr weitläufiges Wurzelsystem bildet. Der optimale Pflanzabstand im Freiland beträgt mindestens fünfzig Zentimeter. Durch den horstigen Wuchs und die leicht überhängenden Blätter erstickt zu dicht gesetztes Zitronengras empfindliche Nachbarn.

Ernte

Zitronengras von der Fensterbank kann man ganzjährig ernten, im Garten beginnt die Ernte ab August. Am meisten Aroma entwickeln die Blätter während der Sommermonate, wenn das Hauptwachstum einsetzt. Achte beim Schneiden des Zitronengrases unbedingt darauf, die empfindlichen Knollen nicht zu verletzen.

Verwendung

Getrocknet kann man es zerstoßen oder als Pulver verwenden, das jedoch meist weniger aromatisch ist als das frische Küchenkraut. Zitronengras passt besonders zu Fisch und Geflügel und wird in der südostasiatischen Küche häufig in Verbindung mit Kokosmilch verwendet, zum Beispiel für Suppen, Currys oder Soßen. Zitronengras wird zur Behandlung von Krämpfen des Verdauungstrakts, Magenschmerzen, Bluthochdruck, Schmerzen, Erbrechen, Husten, Fieber, Erkältung und Erschöpfung eingesetzt.

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