Ewiger Lauch

EWIGER LAUCH

Name: Allium ampeloprasum
Familie: Liliengewächse (Liliaceae)

Allgemeines

Der Ewige Lauch stammt aus der Mittelmeerregion und wurde bereits in der Antike als Nutzpflanze kultiviert. Seine Fähigkeit, in verschiedenen klimatischen Bedingungen zu gedeihen, macht ihn zu einer vielseitigen Wahl für Gärten auf der ganzen Welt.

Diesen Schnittporree mit nur bleistiftdicken in Büscheln wachsenden Halmen können Sie praktisch das ganze Jahr über ernten. Ideal wenn man kleine Mengen Porree für Suppen oder Salate braucht. An mageren Standorten macht er auch mal ein paar Wochen Sommerpause, d.h. dann ist oberirdisch nichts zu sehen. Aber es lassen sich ja auch die glasigen, knoblauchartigen Zwiebeln verwenden - diese schmecken auch wie Porree.

Anbau

Man pflanzt den ewigen Lauch im Garten in „Nelken“ mit Nebenzwiebeln, die neben der Hauptzwiebel wachsen. Es gibt keine Sämlinge. Laut Kalender beginnt die Pflanzung mit Nelken im August und endet am Ende des Winters.

Standort und Boden

Der Immerlauch mag die Sonne, kann aber auch mit einem halbschattigen Standort zufrieden sein. Der ewige Lauch ist einfach anzubauen und gedeiht auf jedem Boden.

Pflege

Der ewige Lauch ist nicht sehr zeitaufwändig und erfordert wenig Pflege. Die Füße können gestäbt werden, um die Stiele gerade zu halten. Im Laufe der Jahre ist es möglich, die Nelken zu teilen, sie neu zu pflanzen und die Produktion wieder aufzunehmen. Der „Immerlauch“ ist winterhart, sehr einfach anzubauen und eine mehrjährige Pflanze.

Ernte

Der Dauerlauch wird vom Frühherbst bis zum Spätfrühling geerntet. Die erste Ernte erfolgt nach 10 Wochen bei der Nelkenpflanzung und nach drei bis sechs Monaten bei der Topfpflanzung.

Verwendung

Das Laub kann genauso wie Lauch verwendet werden und die Knollen ersetzen Zwiebeln oder Knoblauch in vielen Gerichten. Der Geschmack des Ewigen Lauchs ist fein und zwiebelähnlich mit einer deutlich milderen Knoblauchnote.

Der immergrüne Lauch ist von kleiner Größe und wird im Gemüsegarten eher als Gewürzpflanze, denn als Gemüse angebaut. Sie aromatisiert Brühen, Soßen, Salate, Omeletts usw. Der „Immerlauch“ ist winterhart, sehr einfach anzubauen und eine mehrjährige Pflanze.

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