Estragon

Name: Artemisia dracunculus
Familie: Korbblütler (Asteraceae)

Pflanzzeitpunkt: Mitte März
Reifezeit: 10 Wochen

Allgemeines
Erst mit dem Anbau von Estragon rundet der Hobbygärtner das Angebot seines Kräutergartens sinnvoll ab. Dieser Gewürzpflanze verdanken die Feinschmecker lukullische Gaumenfreuden, wie Sauce Béarnaise oder Käse Tartar.
Anbau
Russischer Estragon liefert eine reiche Ernte an Samen, die für die Aussaat ausgezeichnet geeignet sind. Die Anzucht im Haus ab März verschafft dieser Estragon-Sorte einen Wachstumsvorsprung, der in eine frühe Ernte mündet.
Französischer und Deutscher Estragon gelten als infertil, sodass sie keine Früchte und Samen ausbilden. Hobbygärtner, die französische oder deutsche Sorten zum ersten Mal im Kräuterbeet anbauen möchten, greifen folglich auf das Angebot der Gartencenter zurück, die fertig herangezogene Jungpflanzen anbieten.
Als bewährte Pflanzzeit hat sich ebenfalls Mitte April bis Anfang Mai erwiesen.

• Am vorgesehenen Standort den Boden tiefgründig lockern und mit Kompost anreichern.
• Die noch eingetopfen Estragonpflanzen in einem Gefäß mit Wasser vollsaugen lassen.
• Pflanzgruben ausheben mit dem doppelten Volumen der Wurzelballen.
• Eine Drainage aus Kies, Bims oder Perlite anlegen, um Staunässe vorzubeugen.
• Die ausgetopften Estragon-Pflanzen im Abstand von 60 cm einpflanzen und angießen.

Estragon-Pflanzen zeichnen sich in den ersten Wochen und Monaten durch eine zarte, konkurrenzschwache Konstitution aus. Daher ist tägliches Unkraut jäten.
Ernte
Die zarten, aromatischen Blätter stehen vom Frühjahr bis zum Beginn des Winters für die Ernte zur Verfügung. Die optimale Würzkraft bildet sich kurz vor der Blüte. Erfahrene Hobbygärtner nutzen diese Phase des Wachstums, um sämtliche jungen Triebe zu schneiden mit dem Ziel, diese für die Vorratshaltung zu konservieren.

• Die Estragonblätter in einer Frischhalte-Tüte im Kühlschrank aufbewahren.
• Einzeln in den Fächern einer Eiswürfelschale einfrieren, um Wachstums, um sämtliche jungen Triebe zu schneiden mit dem Ziel, diese für die Vorratshaltung zu konservieren.
• Die Estragonblätter in einer Frischhalte-Tüte im Kühlschrank aufbewahren.
• Einzeln in den Fächern einer Eiswürfelschale einfrieren, um sie bei Bedarf aufzutauen.
• Die Würzblätter in Öl einlegen, bis sie für die Speisenzubereitung benötigt werden.

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