Bandnudeln mit Pilzen

Zutaten für 2 Personen:

Nudeln:
300 g   Bandnudeln
10 g Salz

Pilzsauce:
250 g Pilze (Champignon, Eierschwammerl, Seitlinge,...)
30 g Butter
1 Stk  Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
0.25  l  Obers
1 Prise  Salz
1 Prise  Pfeffer
1 Bund Petersilie

Gurkensalat:
1 Stk. Salatgurke
3 EL Joghurt
1 EL Öl
Essig, Salz nach Bedarf
ev. Dill oder Petersilie

Zubereitung:

Nudeln:
Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Nudeln hinzufügen und al dente kochen. Anschließend abseihen.

Pilzsauce:
Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Stückchen schneiden und in einer Pfanne in Öl kurz anschwitzen.
Geschnittene Pilze zugeben, kurz mitbraten lassen  danach mit der Sahne aufgießen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Wem die Sauce zu dick ist kann nach Bedarf Nudelkochwasser hinzufügen oder Gemüsesuppe. Zum Schluss nach Belieben gehackte Petersilie untermengen.

Gurkensalat:
Gurke waschen (meine Biogurken brauche ich nicht schälen) und hobeln. Mit Joghurt, Öl, Essig, Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben gezupfte Kräuter hinzufügen

Nudeln auf Tellern anrichten und mit Pilz-Sauce übergießen.