gerhard@schwarzgruber.site
Braunau, OÖ, Austria
https://www.schwarzgruber.site
Knoblauch
KNOBLAUCH
Name: Allium sativum
Familie: Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)
Sorten: Flavor, Therador
Verträgt sich mit: Tomate, Rote Bete, Gurke, Möhre, Erdbeere
Verträgt sich nicht mit: Erbsen, Buschbohne, Ackerbohne, Stangenbohne, allen Kohlsorten
Tipp
Knoblauch wächst gut auf warmen und lockeren Böden in sonniger Lage. Etwas windige Lagen sind optimal, da die Knoblauchfliege (Suillia univittata), des Knoblauchs größter Feind, hier in der Regel keinen Schaden anrichten kann. Nasse und schwere Böden eignen sich hingegen nicht. Knoblauch wurzelt flach, deshalb sind auch sandige, humusarme Böden wegen der Austrocknungsgefahr nicht ideal.
Setzen
Einzelne Zehen oder Brutzwiebeln (Bulbillen) durch den Mulch 5 cm tief in die Erde stecken.
Pflege
Unkraut auszupfen und liegen lassen. Baue Knoblauch immer möglichst weit entfernt von Zwiebel, Lauch und Schnittlauch an, denn alle Pflanzen können von der Lauchminierfliege befallen werden. Knoblauch ist außerdem ein hervorragender Mischkulturpartner für Erdbeeren und ein sehr anspruchsloser Mittelzehrer. Gegossen wird eher mäßig und ohne die Blätter zu benetzen. Winterknoblauch sollte im zeitigen Frühjahr und zweimal während der Wachstumsphase gejätet und dr Boden aufgelockert werden. Die Pflanzen mögen aber auch einen mit Stroh gemulchten Boden sehr gern. Ich dünge ihn 2 mal in der Vegetationsperiode mit Bennnesseljauche.
Ernten
Wenn die Blätter welken. Sobald zwei Drittel der Pflanze gelb sind (etwa Mitte Juli), sollten die Knollen herausgenommen werden. Bei der Ernte dürfen sie noch nicht geöffnet sein, sonst fallen sie auseinander und die freiliegenden Zehen halten sich nicht lange. Nachdem man die Pflanzen aus der Erde gezogen hat, lagere diese am besten für ein paar Tage aufgehängt an einem trockenen und schattigen Ort. Bei kühler und trockener Lagerung hält der Knoblauch sechs bis acht Monate lang.
Tipp: aus Knoblauchknollen lässt sich in einem 40-tägigen Fermentationsprozess bei ca. 60°C in einem Reiskocher wunderbarer Schwarzger Knoblauch zubereiten
Verträgt sich nicht mit: Erbsen, Buschbohne, Ackerbohne, Stangenbohne, allen Kohlsorten
Tipp
Knoblauch wächst gut auf warmen und lockeren Böden in sonniger Lage. Etwas windige Lagen sind optimal, da die Knoblauchfliege (Suillia univittata), des Knoblauchs größter Feind, hier in der Regel keinen Schaden anrichten kann. Nasse und schwere Böden eignen sich hingegen nicht. Knoblauch wurzelt flach, deshalb sind auch sandige, humusarme Böden wegen der Austrocknungsgefahr nicht ideal.
Setzen
Einzelne Zehen oder Brutzwiebeln (Bulbillen) durch den Mulch 5 cm tief in die Erde stecken.
Pflege
Unkraut auszupfen und liegen lassen. Baue Knoblauch immer möglichst weit entfernt von Zwiebel, Lauch und Schnittlauch an, denn alle Pflanzen können von der Lauchminierfliege befallen werden. Knoblauch ist außerdem ein hervorragender Mischkulturpartner für Erdbeeren und ein sehr anspruchsloser Mittelzehrer. Gegossen wird eher mäßig und ohne die Blätter zu benetzen. Winterknoblauch sollte im zeitigen Frühjahr und zweimal während der Wachstumsphase gejätet und dr Boden aufgelockert werden. Die Pflanzen mögen aber auch einen mit Stroh gemulchten Boden sehr gern. Ich dünge ihn 2 mal in der Vegetationsperiode mit Bennnesseljauche.
Ernten
Wenn die Blätter welken. Sobald zwei Drittel der Pflanze gelb sind (etwa Mitte Juli), sollten die Knollen herausgenommen werden. Bei der Ernte dürfen sie noch nicht geöffnet sein, sonst fallen sie auseinander und die freiliegenden Zehen halten sich nicht lange. Nachdem man die Pflanzen aus der Erde gezogen hat, lagere diese am besten für ein paar Tage aufgehängt an einem trockenen und schattigen Ort. Bei kühler und trockener Lagerung hält der Knoblauch sechs bis acht Monate lang.
Tipp: aus Knoblauchknollen lässt sich in einem 40-tägigen Fermentationsprozess bei ca. 60°C in einem Reiskocher wunderbarer Schwarzger Knoblauch zubereiten
