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Braunau, OÖ, Austria
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Grünkohl
GRÜNKOHL
Name: Brassica oleracea var. sabellica
Familie: Kreuzblütler (Brassicaceae)
Sorten: Grüner Krauser, Rosco (lila)
gute Nachbarn: Tomate, Sellerie, Gurke, Mangold, Buschbohne, Stangenbohne, Spinat, Kopfsalat, Radieschen, Rettich, Pflücksalat, Erbsen, Endivie
schlechte Nachbarn: alle Kohlsorten, Zwiebel, Schalotte, Knoblauch, Kartoffel
Tipp
Der Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse. Frühe Sorten lassen sich bereits ab September ernten, jedoch verträgt der Grünkohl Frost bis -10°C sehr gut, so dass er durch den Winter hindurch geerntet werden kann.
Vorziehen
Mitte Mai in Töpfchen mit Beet Erde säen, nur 1 cm mit Erde bedecken, feucht halten. Keimen dauert ca. 1 Woche. Von mehreren Keimlingen pro Topf nur einen stehen lassen oder vereinzeln.
Man kann auch direkt ins Beet säen: Boden mit Sauzahn lockern, Samen ausstreuen, mit 1 cm Erde bedecken, feucht halten. Kräftige Sämlinge bald an die richtige Stelle verpflanzen. Behalte eine größere Anzahl von Pflänzchen als Reserve, denn Schnecken lieben jungen Grünkohl.
Pflanzen
Mulch beseitigen, Boden lockern und Pflanzloch mit ca. 2 Handvoll Kompost pro Pflanze aufbessern. Pflänzchen feucht halten und bald die Zwischenräume mulchen.
Pflegen
Grünkohl ist ein schnellwüchsiges Gemüse, dass sich auf einem nährstoffreichen Boden mit gutem Wasserhaltevermögen gut entwickelt.
Sobald die Jungpflanzen 3 - 4 Blätter haben, pflanze den Kohl im Abstand von 40 x 80 cm so tief ein, dass die Erde bis zu den Keimblättern reicht. Es empfiehlt sich nach der Pflanzung anzuhäufeln. Boden feucht halten, Unkraut jäten und als Mulch liegen lassen, ein- bis zweimal mit verdünnter Brennnessel-jauche gießen.
Ernten
Wie Rosenkohl am besten nach den ersten Frösten bis in den kommenden März hinein.
Schneide die Blätter mit einem scharfen Messer einzeln am Blattansatz ab und entferne anschließend den Strunk samt Wurzel aus der Erde, damit sich keine Krankheiten bilden.
Aufbewahrung
Grünkohl lässt sich blanchiert sehr gut einfrieren, die frischen Blätter lassen sich 3 - 4 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks gut frisch halten.Einfrieren hat keinen Einfluss auf den Geschmack wenn der Grünkohl erntereif war.
schlechte Nachbarn: alle Kohlsorten, Zwiebel, Schalotte, Knoblauch, Kartoffel
Tipp
Der Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse. Frühe Sorten lassen sich bereits ab September ernten, jedoch verträgt der Grünkohl Frost bis -10°C sehr gut, so dass er durch den Winter hindurch geerntet werden kann.
Vorziehen
Mitte Mai in Töpfchen mit Beet Erde säen, nur 1 cm mit Erde bedecken, feucht halten. Keimen dauert ca. 1 Woche. Von mehreren Keimlingen pro Topf nur einen stehen lassen oder vereinzeln.
Man kann auch direkt ins Beet säen: Boden mit Sauzahn lockern, Samen ausstreuen, mit 1 cm Erde bedecken, feucht halten. Kräftige Sämlinge bald an die richtige Stelle verpflanzen. Behalte eine größere Anzahl von Pflänzchen als Reserve, denn Schnecken lieben jungen Grünkohl.
Pflanzen
Mulch beseitigen, Boden lockern und Pflanzloch mit ca. 2 Handvoll Kompost pro Pflanze aufbessern. Pflänzchen feucht halten und bald die Zwischenräume mulchen.
Pflegen
Grünkohl ist ein schnellwüchsiges Gemüse, dass sich auf einem nährstoffreichen Boden mit gutem Wasserhaltevermögen gut entwickelt.
Sobald die Jungpflanzen 3 - 4 Blätter haben, pflanze den Kohl im Abstand von 40 x 80 cm so tief ein, dass die Erde bis zu den Keimblättern reicht. Es empfiehlt sich nach der Pflanzung anzuhäufeln. Boden feucht halten, Unkraut jäten und als Mulch liegen lassen, ein- bis zweimal mit verdünnter Brennnessel-jauche gießen.
Ernten
Wie Rosenkohl am besten nach den ersten Frösten bis in den kommenden März hinein.
Schneide die Blätter mit einem scharfen Messer einzeln am Blattansatz ab und entferne anschließend den Strunk samt Wurzel aus der Erde, damit sich keine Krankheiten bilden.
Aufbewahrung
Grünkohl lässt sich blanchiert sehr gut einfrieren, die frischen Blätter lassen sich 3 - 4 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks gut frisch halten.Einfrieren hat keinen Einfluss auf den Geschmack wenn der Grünkohl erntereif war.
