Chicoree

Name: Cichorium intybus var. foliosum
Familie: Korbblütler (Asteraceae)

Allgemeines

Chicorée stammt ursprünglich von der wild wachsenden Gemeinen Wegwarte (Cichorium intybus) ab und gehört zur Familie der Korbblütler . Botanisch gesehen handelt es sich beim Chicorée um den Spross der Zichorienwurzel. Chicorée ist ein typisches Wintergemüse. Radicchio und Zuckerhut gehören zu seinen Verwandten. Die Blätter sind weißlich mit gelben Spitzen und liegen kolbenförmig eng übereinander, mit einem harten Strunk in der Mitte. Chicorée ist eine wahre Ballast- und Bitterstoff-Bombe und hat einen hohen Gehalt an Vitamin C.

Pflanzzeitpunkt: Anfang Mai
Reifezeit: 22 Wochen
Verträgt sich mit: Kopfsalat, Fenchel
Tipp
Zum Vortreiben von Chicorée im Winter braucht man einen geeigneten Kellerraum oder eine frostfreie, große Miete.
Aussaat
Boden mit der Grabgabel lockern, Mulch beiseite räumen, in der Reihe aussäen. Mit 2 cm feinem Kompost bedecken und feucht halten. Auch wenn es seltsam und etwas verwirrend klingt: Chicorée wird erst im Garten ausgesät, um im Anschluss im Haus weiter gezüchtet werden zu können.
Standort und Boden
Chicorée ist ein sehr pflegeleichtes Gemüse und frosthart. Er bevorzugt vollsonnige bis halbschattige Standorte und benötigt einen durchlässigen, tiefgründigen sowie nährstoff- und humusreichen Boden, der frisch bis mäßig feucht sein sollte. Länger anhaltende Trockenheit oder Nässe bei deinen Chicorée-Pflanzen sollte vermieden werden. 

Pflegen
Mit der Zeit auf 20 cm in der Reihe vereinzeln. Ab und zu auch mit verdünnter Brennnesseljauche gießen. Vor dem ersten Frost im Herbst die Wurzeln ausgraben und in Kisten oder Eimer mit feuchtem Sand einlegen. An einem nahezu frostfreien Ort aufbewahren. Im Lauf des Winters treiben die Wurzeln unter dem Sand die neuen Knospen aus.Ernten
Schon nach 3 bis 4 Wochen kannst du die Blätter des Chicorées im Sommer als Salat ernten. 

Treibkultur

Wenn die äußeren Blätter des Chicorées im Oktober oder November gelb werden, grabe die Wurzeln vorsichtig mit der Grabegabel aus, entferne die äußeren Blätter und schlage die Wurzeln an einem kühlen Ort ein.

Zum Vortreiben sollte man die Gefäße mit den Wurzeln in einen völlig dunklen Ort mit ca. 15 Grad bringen. Der Sand ist feucht zu halten und ab 3 Wochen später kann man nach Bedarf und Größe die ersten Köpfe ernten.

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