Bohnenkraut

Allgemeines
Sommerbohnenkraut ist eine einjährige Pflanze, die eine Höhe von etwa 55 Zentimetern erreicht. Das robustere Bergbohnenkraut ist winterhart und kann zwei- bis mehrjährig werden. Es wird bis zu 70 Zentimeter groß. Die Pflanzen blühen von Juli bis Oktober. Der Duft der Blüten zieht Bienen, Hummeln und andere Insekten an.
Säen
Bohnenkraut wird bei uns meist in der Form des sogenannten Sommer-Bohnenkraut angebaut, das je nach Region zwischen April und Mai in warme und ab der Aussaat sicher frostfreie Gartenerde ausgesät werden kann.
Samen in der Reihe streuen und nicht oder nur sehr dünn mit Erde bedecken. Feucht halten. Keimen dauert ca. 2 Wochen.Sehr häufig sät sich das Bohnenkraut auch selbst aus und taucht an verschiedenen Stellen des Gartens immer wieder unvermutet auf.
Standort
Die Pflanze selbst stellt kaum Ansprüche an den Standort und würde wohl fast überall gedeihen, entwickelt aber an einem sonnigen und warmen Standort viel mehr Aroma, als wenn es lichtarm heranwächst. Bohnenkraut kommt mit einem eher trockenen Boden besser aus als mit einem zu feuchten.
Pflegen
Mit der Zeit auf 20 cm in der Reihe ausdünnen. Nur bei Trockenheit gießen.
Ernten
Prinzipiell kann man Bohnenkraut das ganze Jahr über ernten. Allerdings variiert die Intensität. Junge Triebe sind deutlich milder, während die älteren sehr herb sind.
Am intensivsten ist der Geschmack des Krauts kurz vor der Blüte. Die beginnt je nach Wetterbedingungen zwischen Juli und August.
Da die Blüten ebenfalls essbar sind, kannst du Bohnenkraut auch während der Blüte ernten und verwenden.
Schneide die Zweige einfach je nach Bedarf mit einer Gartenschere ab.
Verwendung
Bohnenkräuter können die ganze Wuchssaison über geerntet werden, nicht nur bis zur Blüte, wie häufig angeraten wird. Die Blätter haben kurz vor dem Entfalten der Blüten die stärkste Würzkraft.

Wichtig! Beikraut gegen schwarze Läuse bei allen Bohnensorten.

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