Zucchinicremesuppe

Zutaten :

500 g     Zucchini (grün und gelb)
1     EL     Öl
2     Stk     Zwiebel (rot und weiß
5     Stk     Knoblauchzehen
1 l    Gemüsebrühe oder Rindsuppe
0.25  l     Obers
1     Prise     Salz
1     Prise     Pfeffer
1     Prise     Muskatnuss, gerieben
1     EL   Essig
1     Bund Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano oder Petersilie und Maggikraut

Zubereitung:

Zwiebel schälen, in feine Stückchen schneiden und in einer Pfanne in Öl kurz anschwitzen.
Knoblauchzehen schälen, in feine Stückchen schneiden und in einer Pfanne mit den Zwiebeln kurz anschwitzen.
Gewürfelte Zucchini zugeben, kurz mitbraten lassen  danach mit der Suppe (Gemüse- oder Rindsuppe) aufgießen.
Suppe gut würzen (mit Salz, Pfeffer).
Kürbisstücke darin bei leichter Hitze weichkochen und anschließend mit einem Pürierstab pürieren.
Abschmecken und nachwürzen und mit etwas Schlagobers verfeinern.

Die Kürbiscremesuppe mit grösteten Brotwürfeln und frischen Kräutern (entweder italienisch - Thymian, Oregano, Rosmarin oder traditionell mit Petersilie würzen
und/oder einem Löffel Schlagobers je nach Geschmack garnieren und servieren.

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