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Blacky's Biogarten

Gratinierter Brokkoli

Rezepte Date: Zugriffe: 211
Gratinierter Brokkoli

Genuss für 4 Personen

Fertiges Gericht
Fertiges Gericht

Zutaten:

60 dag      Brokkoliröschen frisch
                    Salzwasser

10 dag        Schinken geräuchert
5 dag          Emmentaler 45 % F.i.T
1 Bund        Petersilie

Béchamel:

3 dag            Butter oder Margarine
3 dag            Mehl glatt Type 700
380 ml          Milch, Salz, Muskatnuß

1 dag            Butter zum Befetten der Form

Zubereitung:

  • Salzwasser bereitstellen zum kochen
  • Rohr vorheizen auf 200 °C – Ober- und Unterhitze
  • Käse reiben
  • Gratinierform befetten
  • Brokkoli waschen und putzen
  • Brokkoli in Salzwasser halbweich kochen
  • Brokkoli abseihen und abtropfen lassen
  • Brokkoli auf Schinkenblätter legen, einrollen und in Gratinierform legen
  • Béchamelsauce bereiten: Margarine/Butter schmelzen und Mehl dazu geben (aufpassen, dass nichts anbrennt, passiert sehr schnell) 
    nach und nach Milch dazu (nicht alles auf einmal, sonst bilden sich Klümpchen)
  • Brokkoli mit Béchamelsauce übergießen und mit Käse bestreuen
  • 20 min hellbraun gratinieren
  • Gratinierten Brokkoli mit frisch gehackter Petersilie bestreuen
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