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Kornelkirsche
KORNELKIRSCHE (Dirndl)
Name: Cornus mas
Familie: Hartriegelgewächse (Cornaceae)
Pflanzzeitpunkt: Anfang April, besser Herbst
Reifezeit: 20- 25 Wochen je nach Standort
Familie: Hartriegelgewächse (Cornaceae)
Pflanzzeitpunkt: Anfang April, besser Herbst
Reifezeit: 20- 25 Wochen je nach Standort
Allgemeines
Die Kornelkirsche (Dirndlstrauch) ist ein weit verbreiteter Strauch, eher selten ein Baum, der von Hobbygärtnern aufgrund einer Fülle von Vorteilen sehr geschätzt wird. Bereits im zeitigen Frühjahr, zumeist noch vor den Forsy-thien, kündigen die zahlreichen goldgelben Blüten den herannahenden Frühling an. Dabei bilden sie einen attraktiven Kontrast zu den sattgrünen, leicht glänzenden Blättern, die etwas später erscheinen. Im Herbst erfreut der Strauch den Betrachter mit einem bunten Laub, das erst spät im Jahr zu Boden fällt.
Anbau
Die Kornelkirsche ist ein ausgeprägter Herzwurzler. Das bedeutet, dass ihr Wurzelsystem einer Halbkugel ähnelt und von mehreren verholzten Hauptwurzeln bestimmt wird, die nahezu senkrecht in den Boden wachsen, wobei gleichzeitig strahlenförmig diagonal zahlreiche weitere Verwurzelungen entstehen. Das Ergebnis ist eine besondere Standfestigkeit des Strauches. Die beste Pflanzzeit für den Strauch ist im Herbst, weil den Wurzeln in dem noch warmen Boden genügend Zeit zur Verfügung steht, um bis zum Winter anzuwachsen.
Pflege
Hinsichtlich der Standortbedingungen ist die Kornelkirsche nicht besonders wählerisch. Ist es dort sonnig bis halbschattig, gedeiht sie auch in einem eher trockenen und leicht kalkhaltigen Boden. Nur mit Staunäs-se kommt der Strauch nicht zurecht. Die genügsame Kornelkirsche bedarf kaum der Pflege:
• im Frühjahr mit Kompost düngen
• Mulch Decke schützt vor Verdunstung
• bei Trockenheit reichlich gießen
• Laub im Herbst liegen lassen
• Winterschutz nicht erforderlich
• Rückschnitt nur wenn gewünscht
Der robuste Strauch ist weitgehend resistent gegen Krankheiten und Schädlinge.
Ernte
Kornelkirschen soll man im fast überreifen, das heißt dunkel- bis schwarzroten Zustand ernten. Sie sind dann süßer, weicher und lassen sich besser pflücken. Auch die Steine lösen sich dann besser vom Frucht-fleisch. Die Früchte reifen im August/September nach und nach. Man erntet durch Schütteln des Stamms oder der Äste oder das aufsammelt, was zu Boden gefallen ist. Vorteilhaft ist es vorher Tücher unter dem Strauch auszubreiten. Der Ertrag variiert von einem Jahr zum anderen mitunter stark .
Verwendung
Das säuerliche Wildobst eignet sich für die unterschiedlichsten Zubereitungsarten. Kornelkirschen können eingefroren, getrocknet, entsaftet, eingekocht oder zu Wein und Likör verarbeitet werden. In eingekochter Form verfeinern sie statt Preiselbeeren kräftige Wildgerichte. Das Entsteinen der Früchte ist nicht so leicht. Am besten kocht man die Kirschen und passiert sie durch ein Sieb. Kornelkirschen enthalten übrigens viel Vitamin C und das auch in Äpfeln enthaltene Pektin. Ich habe sie auch schon erfolgreich alkoholisch eingelegt und im Winter dann Tees als fruchtige Geschmackskomponente zugefügt. (Nichts für Kinder!)
Die Kornelkirsche (Dirndlstrauch) ist ein weit verbreiteter Strauch, eher selten ein Baum, der von Hobbygärtnern aufgrund einer Fülle von Vorteilen sehr geschätzt wird. Bereits im zeitigen Frühjahr, zumeist noch vor den Forsy-thien, kündigen die zahlreichen goldgelben Blüten den herannahenden Frühling an. Dabei bilden sie einen attraktiven Kontrast zu den sattgrünen, leicht glänzenden Blättern, die etwas später erscheinen. Im Herbst erfreut der Strauch den Betrachter mit einem bunten Laub, das erst spät im Jahr zu Boden fällt.
Anbau
Die Kornelkirsche ist ein ausgeprägter Herzwurzler. Das bedeutet, dass ihr Wurzelsystem einer Halbkugel ähnelt und von mehreren verholzten Hauptwurzeln bestimmt wird, die nahezu senkrecht in den Boden wachsen, wobei gleichzeitig strahlenförmig diagonal zahlreiche weitere Verwurzelungen entstehen. Das Ergebnis ist eine besondere Standfestigkeit des Strauches. Die beste Pflanzzeit für den Strauch ist im Herbst, weil den Wurzeln in dem noch warmen Boden genügend Zeit zur Verfügung steht, um bis zum Winter anzuwachsen.
Pflege
Hinsichtlich der Standortbedingungen ist die Kornelkirsche nicht besonders wählerisch. Ist es dort sonnig bis halbschattig, gedeiht sie auch in einem eher trockenen und leicht kalkhaltigen Boden. Nur mit Staunäs-se kommt der Strauch nicht zurecht. Die genügsame Kornelkirsche bedarf kaum der Pflege:
• im Frühjahr mit Kompost düngen
• Mulch Decke schützt vor Verdunstung
• bei Trockenheit reichlich gießen
• Laub im Herbst liegen lassen
• Winterschutz nicht erforderlich
• Rückschnitt nur wenn gewünscht
Der robuste Strauch ist weitgehend resistent gegen Krankheiten und Schädlinge.
Ernte
Kornelkirschen soll man im fast überreifen, das heißt dunkel- bis schwarzroten Zustand ernten. Sie sind dann süßer, weicher und lassen sich besser pflücken. Auch die Steine lösen sich dann besser vom Frucht-fleisch. Die Früchte reifen im August/September nach und nach. Man erntet durch Schütteln des Stamms oder der Äste oder das aufsammelt, was zu Boden gefallen ist. Vorteilhaft ist es vorher Tücher unter dem Strauch auszubreiten. Der Ertrag variiert von einem Jahr zum anderen mitunter stark .
Verwendung
Das säuerliche Wildobst eignet sich für die unterschiedlichsten Zubereitungsarten. Kornelkirschen können eingefroren, getrocknet, entsaftet, eingekocht oder zu Wein und Likör verarbeitet werden. In eingekochter Form verfeinern sie statt Preiselbeeren kräftige Wildgerichte. Das Entsteinen der Früchte ist nicht so leicht. Am besten kocht man die Kirschen und passiert sie durch ein Sieb. Kornelkirschen enthalten übrigens viel Vitamin C und das auch in Äpfeln enthaltene Pektin. Ich habe sie auch schon erfolgreich alkoholisch eingelegt und im Winter dann Tees als fruchtige Geschmackskomponente zugefügt. (Nichts für Kinder!)
