gerhard@schwarzgruber.site
Braunau, OÖ, Austria
https://www.schwarzgruber.site
Fenchel
FENCHEL
Name: Foeniculum vulgare
Familie: Doldenblütler (Apiaceae)
Sorten: Fino, Perfektion
Verträgt sich mit: Zuckerhut, Pflücksalat, Kopfsalat, Endivie, Radicchio, Salbei, Gurke, Erbsen
Verträgt sich nicht mit: Buschbohne, Ackerbohne, Stangenbohne, Tomate
Säen
Ansaatbeet mit 3 cm neuem Kompost bestreuen. Die Samen in der Reihe ausstreuen und nur hauchdünn (0,5 cm) mit feiner Erde bedecken. Gut feucht halten. Keimen dauert 2 bis 3 Wochen. Ich pikiere die Pflänzchen noch in Töpfe bevor ich sie ins Freiland setze.
Standort
Der Knollenfenchel wächst am besten auf leichtem lockerem und tiefgründigem Boden. Der Boden sollte nährstoffreich sein und sich in sonniger Lage befinden. Bei Trockenheit und großer Hitze neigt der Knollenfenchel zum Schossen.
Pflegen
Gut wässern, die Zwischenräume mulchen. Unkraut auszupfen und liegen lassen. Jungpflanzen auf 25 cm vereinzeln. Ab und zu mit 1:10 verdünnter Brennnesseljauche gießen.
Ernten
Frühkulturen ab Juli , die Spätausaaten im späten Herbst bis zu den ersten Frösten. Zwischendurch kann man einzelne Blätter zum Würzen ausbrechen. Bis zur Ernte dauert es ab der Pflanzung ca. 3 Monate. Wenn die Fenchel sich zu strecken versuchen, beginnen sie mit der Blütenbildung und schmecken dann meist faserig und werden hart. Wenn man nach dem Abschneiden der Knolle die Wurzel im Boden lässt, wachsen neue Triebe, die man für Suppen und Salate verwenden können.
Verträgt sich nicht mit: Buschbohne, Ackerbohne, Stangenbohne, Tomate
Säen
Ansaatbeet mit 3 cm neuem Kompost bestreuen. Die Samen in der Reihe ausstreuen und nur hauchdünn (0,5 cm) mit feiner Erde bedecken. Gut feucht halten. Keimen dauert 2 bis 3 Wochen. Ich pikiere die Pflänzchen noch in Töpfe bevor ich sie ins Freiland setze.
Standort
Der Knollenfenchel wächst am besten auf leichtem lockerem und tiefgründigem Boden. Der Boden sollte nährstoffreich sein und sich in sonniger Lage befinden. Bei Trockenheit und großer Hitze neigt der Knollenfenchel zum Schossen.
Pflegen
Gut wässern, die Zwischenräume mulchen. Unkraut auszupfen und liegen lassen. Jungpflanzen auf 25 cm vereinzeln. Ab und zu mit 1:10 verdünnter Brennnesseljauche gießen.
Ernten
Frühkulturen ab Juli , die Spätausaaten im späten Herbst bis zu den ersten Frösten. Zwischendurch kann man einzelne Blätter zum Würzen ausbrechen. Bis zur Ernte dauert es ab der Pflanzung ca. 3 Monate. Wenn die Fenchel sich zu strecken versuchen, beginnen sie mit der Blütenbildung und schmecken dann meist faserig und werden hart. Wenn man nach dem Abschneiden der Knolle die Wurzel im Boden lässt, wachsen neue Triebe, die man für Suppen und Salate verwenden können.