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Braunau, OÖ, Austria
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Asiasalate
ASIASALATE
Name: Brassica juncea
Familie: Kreuzblütler (Brassicaceae)
Sorten: Mizuna, Namenia, Rouge metis, Oriental Mix
Allgemeines
Unter Asia-Salate werden verschiedene Gemüsepflanzen zusammengefasst.
Dieses Blattgemüse stammt aus dem asiatischen Raum. Es kann sowohl roh als Salat verzehrt, wie auch als Wok Gemüse in der Pfanne gebraten werden.
Das besondere an diesem Gemüse ist, dass dieses ganzjährig auch in unserem Klima geerntet werden kann. Diese Besonderheit macht es für uns, die wir uns so weit es möglich ist, mit unserem eigenen Gemüse selbstversorgen möchten, zu einer unverzichtbaren Kulturpflanze.
Aussaat
Freiland: März bis September
Gewächshaus: Ganzjährig
Boden
Die Ansprüche an den Boden sind gering. Bevorzugt wird ein humoser Lehm- oder auch Sandboden.
Standort
Es reicht ein heller Standort aus. Sonne ist nicht unbedingt notwendig. Die Asia-Salate kommen auch mit Halbschatten zurecht.
Temperatur
Diese Blattgemüse zählen zu den kältetolerantesten Gemüsepflanzen überhaupt. Temperaturen um die -10 Grad sind kein Problem.
Im unbeheizten Gewächshaus können diese das ganze Jahr über und sogar im Winter angebaut und geerntet werden.
Fruchtfolge und Mischkultur
Die Fruchtfolge sollte eingehalten werden, wenn ein ganzes Beet mit Asia-Salaten bepflanzt wird. Dann nur alle 4 Jahre Asia-Salate aussäen.
Wird gelegentlich nur eine Reihe gepflanzt, ist keine Fruchtfolge einzuhalten.
Pflege und Düngung
Asia-Salate sind Schwach- bis Mittelzehrer. Der Boden sollte im Frühjahr und Sommer feucht gehalten werden. Kompostgabe im Vorjahr reicht als Düngung vollends.
Wird das Blattgemüse im Winter angebaut, dann sollte der Boden nicht zu feucht sein. Ein zu feuchter Boden begünstigt Pilzkrankheiten.
Wird der Salat im Baby Leaf Stadium geerntet, ist der Boden nicht zu pflegen. Der Salat wächst sehr schnell, somit hat Unkraut kaum die Möglichkeit neben dem Asia-Salat zu wachsen. Soll der Salat als Blattgemüse angebaut werden, dann ist es ratsam gelegentlich das Unkraut zu entfernen.
Düngung
Eine zusätzliche Düngung ist nicht notwendig.
Ernten
Ernte als Baby Leaf: Der Salat kann als Baby Leaf, das bedeutet im frühen Stadium, geerntet werden. Die Blätter können bei einer Größe von 5 bis 10 cm abgeschnitten werden.
Es können auch nur einzelne Blätter geerntet werden. Diese wachsen dann wieder nach. So kann der Salat über längere Zeit, nach Bedarf beerntet werden.
Ernte als Blattgemüse: Um das Blattgemüse zu ernten, lässt man die Pflanzen länger wachsen. Der Geschmack wird mit zunehmender Größe intensiver. Dann eignet er sich besser für den Wok und nicht mehr so als Rohkostsalat, außer man liebt die Schärfe.
Aufbewahrung
Die Blätter lassen sich im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern. Am besten in ein Plastiksackerl einschlagen und befeuchten, dann bleiben die Blätter länger knackig.
Da ich den Salat über den Winter in meinem "warmen" Glashaus anbaue, kann ich nach Bedarf immer frisch ernten. Erst ab -10° C werden die Blätter glasig. Wird es wieder wärmer sind sie dann wieder wie frisch!
Mein Lieblingswintergemüse/salat!!!
Unter Asia-Salate werden verschiedene Gemüsepflanzen zusammengefasst.
Dieses Blattgemüse stammt aus dem asiatischen Raum. Es kann sowohl roh als Salat verzehrt, wie auch als Wok Gemüse in der Pfanne gebraten werden.
Das besondere an diesem Gemüse ist, dass dieses ganzjährig auch in unserem Klima geerntet werden kann. Diese Besonderheit macht es für uns, die wir uns so weit es möglich ist, mit unserem eigenen Gemüse selbstversorgen möchten, zu einer unverzichtbaren Kulturpflanze.
Aussaat
Freiland: März bis September
Gewächshaus: Ganzjährig
Boden
Die Ansprüche an den Boden sind gering. Bevorzugt wird ein humoser Lehm- oder auch Sandboden.
Standort
Es reicht ein heller Standort aus. Sonne ist nicht unbedingt notwendig. Die Asia-Salate kommen auch mit Halbschatten zurecht.
Temperatur
Diese Blattgemüse zählen zu den kältetolerantesten Gemüsepflanzen überhaupt. Temperaturen um die -10 Grad sind kein Problem.
Im unbeheizten Gewächshaus können diese das ganze Jahr über und sogar im Winter angebaut und geerntet werden.
Fruchtfolge und Mischkultur
Die Fruchtfolge sollte eingehalten werden, wenn ein ganzes Beet mit Asia-Salaten bepflanzt wird. Dann nur alle 4 Jahre Asia-Salate aussäen.
Wird gelegentlich nur eine Reihe gepflanzt, ist keine Fruchtfolge einzuhalten.
Pflege und Düngung
Asia-Salate sind Schwach- bis Mittelzehrer. Der Boden sollte im Frühjahr und Sommer feucht gehalten werden. Kompostgabe im Vorjahr reicht als Düngung vollends.
Wird das Blattgemüse im Winter angebaut, dann sollte der Boden nicht zu feucht sein. Ein zu feuchter Boden begünstigt Pilzkrankheiten.
Wird der Salat im Baby Leaf Stadium geerntet, ist der Boden nicht zu pflegen. Der Salat wächst sehr schnell, somit hat Unkraut kaum die Möglichkeit neben dem Asia-Salat zu wachsen. Soll der Salat als Blattgemüse angebaut werden, dann ist es ratsam gelegentlich das Unkraut zu entfernen.
Düngung
Eine zusätzliche Düngung ist nicht notwendig.
Ernten
Ernte als Baby Leaf: Der Salat kann als Baby Leaf, das bedeutet im frühen Stadium, geerntet werden. Die Blätter können bei einer Größe von 5 bis 10 cm abgeschnitten werden.
Es können auch nur einzelne Blätter geerntet werden. Diese wachsen dann wieder nach. So kann der Salat über längere Zeit, nach Bedarf beerntet werden.
Ernte als Blattgemüse: Um das Blattgemüse zu ernten, lässt man die Pflanzen länger wachsen. Der Geschmack wird mit zunehmender Größe intensiver. Dann eignet er sich besser für den Wok und nicht mehr so als Rohkostsalat, außer man liebt die Schärfe.
Aufbewahrung
Die Blätter lassen sich im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern. Am besten in ein Plastiksackerl einschlagen und befeuchten, dann bleiben die Blätter länger knackig.
Da ich den Salat über den Winter in meinem "warmen" Glashaus anbaue, kann ich nach Bedarf immer frisch ernten. Erst ab -10° C werden die Blätter glasig. Wird es wieder wärmer sind sie dann wieder wie frisch!
Mein Lieblingswintergemüse/salat!!!
