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Thymian
Thymian Blüte
THYMIAN
Name: Thymus vulgaris
Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)
Allgemeines
Thymian ist ein beliebtes Gewürz in der Küche. Er gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae), die überwiegend aus dem Mittelmeerraum stammt. Alle Teile der mehrjährigen Stauden riechen stark würzig, da Blätter, Stängel und Blüten ätherische Öle, Gerb- und Bitterstoffe enthalten. Schon in der Antike wusste man um die medizinische Wirkung von Thymian bei allerlei Krankheiten. So hilft er unter anderem gegen Erkältungskrankheiten. Auch nahmen griechische Krieger vor einer Schlacht oft ein stärkendes Thymianbad. Das Wort "thymos" kommt ebenfalls aus dem Griechischen und bedeutet Kraft und Mut.
Sein intensiver Duft zieht magisch Insekten an, sodass du auch viele Nützlinge in deinen Garten locken kannst.
Aussaat und Pflanzung
Ziehe Tymian am besten bereits ab April im Glashaus vor. Thymian ist ein Lichtkeimer, d.h. drücke die Erde nur leicht an und bedecke die Samen nicht mit Erde.
Thymian ist winterhart und mehrjährig, sodass du ihn im Herbst einfach etwas zurückschneidest und er im Frühjahr wieder voll austreibt.
Auspflanzen ins Beet: ab Mai
Direktsaat ab: Mitte April bis Mitte Mai
Gute Nachbarn: Rosmarin, Salbei
Schlechte Nachbarn: Majoran, Ringelblume, Basilikum
Standort und Boden
Thymian gehört zu den mediterranen Kräutern und benötigt daher einen sonnigen Standort, am besten südseitig oder ganz oben auf der Kräuterspirale.
Der Boden sollte für die Pflanzen nährstoffarm, mäßig trocken bis trocken, sehr durchlässig und idealerweise kalkhaltig sein. Thymian kann auch gut in Töpfen kultiviert werden. Auch dann sollte man auf ein gut durchlässiges, sandiges Substrat achten. Staunässe mag er wie die meisten anderen Kräuter gar nicht.
Ernte
Am aromatischsten ist Thymian, wenn er rosa blüht. Die Blüten ziehen viele Bienen und Schmetterlinge an. Wenn du zur Blütezeit oder kurz vorher erntest, ist der Anteil an ätherischen Ölen am höchsten. Nach der Blüte kannst du Thymian natürlich immer noch ernten, aber dann ist der Geschmack nicht mehr so intensiv. Im August solltest du den Thymian zurückschneiden, damit er im nächsten Jahr wieder gut austreibt.
Der richtige Schnitt des Thymians ist abhängig von der Art. Bei Halbsträuchern wie dem Echten Thymian, kürzt man beispielsweise im Frühjahr die immergrünen Zweige um ein Drittel ein. So treiben die Pflanzen kräftig aus, bleiben kompakt und vergreisen nicht. Zudem kappt man nach der Blüte die Triebspitzen.
Verwendung
Thymian ist ein vielfältiges Kraut. Er eignet sich zum Würzen und Verfeinern von Fleisch, Fisch und Soßen und wird vor allem in der mediterranen Küche verwendet. Getrocknet und als Tee zur Inhalation oder als Badezusatz findet das Heilkraut bei Husten und Erkrankungen der oberen Atemwege Anwendung. Durch die ätherischen Öle wirkt die Heilpflanze krampf- und schleimlösend. Als Gurgelmittel hemmt er Entzündungen in Mund und Rachen. Als Tinktur wird Thymian außerdem äußerlich bei unreiner Haut, Wunden und Ekzemen angewandt.
Zum Trocknen von Thymian schneidet man trockene Zweige am besten mittags und kurz vor der Blüte ab (nicht in der Sonne oder im Backrohr trocknen).
Thymian ist ein beliebtes Gewürz in der Küche. Er gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae), die überwiegend aus dem Mittelmeerraum stammt. Alle Teile der mehrjährigen Stauden riechen stark würzig, da Blätter, Stängel und Blüten ätherische Öle, Gerb- und Bitterstoffe enthalten. Schon in der Antike wusste man um die medizinische Wirkung von Thymian bei allerlei Krankheiten. So hilft er unter anderem gegen Erkältungskrankheiten. Auch nahmen griechische Krieger vor einer Schlacht oft ein stärkendes Thymianbad. Das Wort "thymos" kommt ebenfalls aus dem Griechischen und bedeutet Kraft und Mut.
Sein intensiver Duft zieht magisch Insekten an, sodass du auch viele Nützlinge in deinen Garten locken kannst.
Aussaat und Pflanzung
Ziehe Tymian am besten bereits ab April im Glashaus vor. Thymian ist ein Lichtkeimer, d.h. drücke die Erde nur leicht an und bedecke die Samen nicht mit Erde.
Thymian ist winterhart und mehrjährig, sodass du ihn im Herbst einfach etwas zurückschneidest und er im Frühjahr wieder voll austreibt.
Auspflanzen ins Beet: ab Mai
Direktsaat ab: Mitte April bis Mitte Mai
Gute Nachbarn: Rosmarin, Salbei
Schlechte Nachbarn: Majoran, Ringelblume, Basilikum
Standort und Boden
Thymian gehört zu den mediterranen Kräutern und benötigt daher einen sonnigen Standort, am besten südseitig oder ganz oben auf der Kräuterspirale.
Der Boden sollte für die Pflanzen nährstoffarm, mäßig trocken bis trocken, sehr durchlässig und idealerweise kalkhaltig sein. Thymian kann auch gut in Töpfen kultiviert werden. Auch dann sollte man auf ein gut durchlässiges, sandiges Substrat achten. Staunässe mag er wie die meisten anderen Kräuter gar nicht.
Ernte
Am aromatischsten ist Thymian, wenn er rosa blüht. Die Blüten ziehen viele Bienen und Schmetterlinge an. Wenn du zur Blütezeit oder kurz vorher erntest, ist der Anteil an ätherischen Ölen am höchsten. Nach der Blüte kannst du Thymian natürlich immer noch ernten, aber dann ist der Geschmack nicht mehr so intensiv. Im August solltest du den Thymian zurückschneiden, damit er im nächsten Jahr wieder gut austreibt.
Der richtige Schnitt des Thymians ist abhängig von der Art. Bei Halbsträuchern wie dem Echten Thymian, kürzt man beispielsweise im Frühjahr die immergrünen Zweige um ein Drittel ein. So treiben die Pflanzen kräftig aus, bleiben kompakt und vergreisen nicht. Zudem kappt man nach der Blüte die Triebspitzen.
Verwendung
Thymian ist ein vielfältiges Kraut. Er eignet sich zum Würzen und Verfeinern von Fleisch, Fisch und Soßen und wird vor allem in der mediterranen Küche verwendet. Getrocknet und als Tee zur Inhalation oder als Badezusatz findet das Heilkraut bei Husten und Erkrankungen der oberen Atemwege Anwendung. Durch die ätherischen Öle wirkt die Heilpflanze krampf- und schleimlösend. Als Gurgelmittel hemmt er Entzündungen in Mund und Rachen. Als Tinktur wird Thymian außerdem äußerlich bei unreiner Haut, Wunden und Ekzemen angewandt.
Zum Trocknen von Thymian schneidet man trockene Zweige am besten mittags und kurz vor der Blüte ab (nicht in der Sonne oder im Backrohr trocknen).
Polsterthymian
