gerhard@schwarzgruber.site
Braunau, OÖ, Austria
https://www.schwarzgruber.site
Schnittlauch
Schnittlauch Blüte Makro
SCHNITTLAUCH
Name: Allium schoenoprasum
Familie: Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)
Sorten: Medium Leaf, Broad Leaf
Schnittlauch ist ein vielseitiges Küchenkraut. Mit seinem Zwiebelaroma eignet sich das Lauchgewächs zum Würzen von Salaten, Gemüse, Eierspeisen, Fisch, Aufstriche – oder einfach frisch aufs Butterbrot oder über den Salat gestreut.
• Direktsaat ab: Mitte März
• Keimdauer: 14 Tage
• Gute Nachbarn: Möhren, Erdbeeren, Salbei
• Schlechte Nachbarn: Blumenkohl, Buschbohnen, Kohlarten, Porree, Knoblauch
Aussaat/Vermehrung
Verwende zur Aussaat lieber frisch gekaufte Samen von einer geeigneten Sorte. Die Schnittlauchsamen sind nur etwa ein Jahr lang keimfähig, deshalb können sie nicht lange gelagert werden. Sollte man doch Samen von der eigenen Pflanze ernten, muss man diese vor der Aussaat stratifizieren. Lege dazu das Saatgut für zwei Wochen bei niedrigen Temperaturen in den Kühlschrank. So bekommt die Pflanze den nötigen Kältereiz. Tipp: Wer Zugriff auf eine ältere Schnittlauchpflanze hat, kann diese aber einfach durch Teilung vermehren und sich die knifflige Aussaat so sparen. Grabe dazu einfach den Wurzelballen aus und schneide ihn mit einem scharfen Messer in mehrere Teilstücke. Diese kann man dann ganz leicht wieder in die Erde setzen.
Standort und Boden
Bezüglich des Standortes ist Schnittlauch nicht sonderlich anspruchsvoll. Er mag zwar lieber sonnig bis halbschattige Standorte, aber gedeiht auch im Schatten häufig sehr gut. An zu sonnigen Orten sollte er z.B. durch höher wachsende Pflanzen vor zu langer, intensiver Sonneneinstrahlung geschützt werden.
Der optimale Boden für Schnittlauch ist locker und durchlässig, im Idealfall sehr nährstoffreich. Optimal ist eine ausgewogene Mischung aus Humus und Sand, wobei der Humus überwiegen sollte. Am besten bringst du in der Beetvorbereitung schon Kompost ins Beet ein. Zu saure Böden mag Schnittlauch gar nicht, was er mit den meisten Küchenkräutern gemein hat.
Pflege
Schnittlauch ist ein sehr dankbares und robustes Kraut. Er braucht kaum Pflege und treibt nach jeder Ernte wieder aus. Er liebt durchlässigen, nährstoffreichen Boden und wächst am liebsten an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Auch an schattigen Stellen kannst du ihn mit etwas Glück anbauen. Je nach Standort solltest du ihn dann mehr oder weniger gießen. Bekommt die Pflanze zu wenig Wasser, vertrocknen die Blätter und werden strohig.
Schnittlauch braucht nicht viel Platz, er lässt sich auch im Topf oder Balkonkasten anbauen. Im Garten musst du Schnittlauch nicht unbedingt in einem separaten Kräuterbeet oder einer Kräuterspirale unterbringen. Du kannst ihn auch als Beeteinfassung nutzen – oder im Blumenbeet! Ab Juni beginnt das Kraut nämlich zu blühen – je nach Sorte in Weiß oder Rosa. Die kugeligen Blütenbälle sind eine tolle Bienenweide: Man kann sie auch essen! Schnittlauch ist eine mehrjährige Pflanze und winterhart. Sobald es wärmer wird, treibt er von alleine wieder aus.
Pflege und Düngung
Schnittlauch benötigt eine gute Wasser- und Nährstoffversorgung. Darüber hinaus sollte er sich auf fast allen für Gemüse geeigneten Böden wohl fühlen. Da er nicht sonderlich konkurrenzstark ist, solltest du darauf achten, dass kein Unkraut dein Schnittlauch erdrückt.
Ansonsten stellt Schnittlauch eine relativ unkomplizierte und fast nie versiegende Quelle für frische Kräuter dar. Dies liegt daran, dass er ausdauernd ist und im Normalfall auch mitteleuropäische Winter gut übersteht. Nachdem Schnittlauch über den Winter einzieht, treibt er im Frühjahr wieder neu aus. Du kannst ihn also zum Saisonende in einen Topf pflanzen und zuhause überwintern. Versorge ihn jedes Jahr mit etwas Kompost und unterstütze ihn mit Stickstoff über Hornspäne.
Krankheiten und Schädlinge
Schnittlauch ist eine relativ unkomplizierte und dankbare Kultur. Das hat auch damit zu tun, dass er eher selten von Krankheiten oder Schädlingen befallen wird. Möglich ist jedoch der Befall durch die Zwiebelfliege (weiße Maden) oder Lilien- oder Zwiebelhähnchen (rote Käfer), die durch Fraß größere Schäden anrichten können. Wirksame biologische Mittel gibt es dagegen nicht, daher sollte man diese soweit wie möglich absammeln.
Gieße die Pflanzen so, dass am Abend spätestens abgetrocknet sind. Sonst könnte falscher Mehltau und/oder Rost auftauchen. Gegen letzteren hilft eine windoffene Lage.
Ernte und Konservierung
Frisches Grün kann man von Frühjahr bis Herbst ernten, sobald die Stängel mindestens 15 Zentimeter lang sind. Schneide die Triebe etwa zwei Zentimeter über dem Boden ab, am besten mit einem scharfen Messer oder einer Schere.
Die klein geschnittenen Blätter verwendet ,an idealerweise frisch in der Küche. Sowohl tiefgefroren als auch getrocknet verlieren sie an Aroma und Inhaltsstoffen. Und das wäre schade, denn gerade Schnittlauch gilt als besonders reich an Vitamin C!
Das Kraut kann man den Winter über auf dem Fensterbrett anbauen. Teile dafür im Spätherbst einen kräftigen Wurzelballen, pflanze die Büschel in Blumentöpfe und stelle sie auf eine warme Fensterbank. Bei etwa 20 Grad treiben die kleinen Pflanzen schnell frisches Grün aus. Ein Wiederauspflanzen gelingt oft nicht mehr, wenn die Pflanzen durch die Ernte zu „ausgelaugt“ sind, versuchen kann man es trotzdem.
• Direktsaat ab: Mitte März
• Keimdauer: 14 Tage
• Gute Nachbarn: Möhren, Erdbeeren, Salbei
• Schlechte Nachbarn: Blumenkohl, Buschbohnen, Kohlarten, Porree, Knoblauch
Aussaat/Vermehrung
Verwende zur Aussaat lieber frisch gekaufte Samen von einer geeigneten Sorte. Die Schnittlauchsamen sind nur etwa ein Jahr lang keimfähig, deshalb können sie nicht lange gelagert werden. Sollte man doch Samen von der eigenen Pflanze ernten, muss man diese vor der Aussaat stratifizieren. Lege dazu das Saatgut für zwei Wochen bei niedrigen Temperaturen in den Kühlschrank. So bekommt die Pflanze den nötigen Kältereiz. Tipp: Wer Zugriff auf eine ältere Schnittlauchpflanze hat, kann diese aber einfach durch Teilung vermehren und sich die knifflige Aussaat so sparen. Grabe dazu einfach den Wurzelballen aus und schneide ihn mit einem scharfen Messer in mehrere Teilstücke. Diese kann man dann ganz leicht wieder in die Erde setzen.
Standort und Boden
Bezüglich des Standortes ist Schnittlauch nicht sonderlich anspruchsvoll. Er mag zwar lieber sonnig bis halbschattige Standorte, aber gedeiht auch im Schatten häufig sehr gut. An zu sonnigen Orten sollte er z.B. durch höher wachsende Pflanzen vor zu langer, intensiver Sonneneinstrahlung geschützt werden.
Der optimale Boden für Schnittlauch ist locker und durchlässig, im Idealfall sehr nährstoffreich. Optimal ist eine ausgewogene Mischung aus Humus und Sand, wobei der Humus überwiegen sollte. Am besten bringst du in der Beetvorbereitung schon Kompost ins Beet ein. Zu saure Böden mag Schnittlauch gar nicht, was er mit den meisten Küchenkräutern gemein hat.
Pflege
Schnittlauch ist ein sehr dankbares und robustes Kraut. Er braucht kaum Pflege und treibt nach jeder Ernte wieder aus. Er liebt durchlässigen, nährstoffreichen Boden und wächst am liebsten an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Auch an schattigen Stellen kannst du ihn mit etwas Glück anbauen. Je nach Standort solltest du ihn dann mehr oder weniger gießen. Bekommt die Pflanze zu wenig Wasser, vertrocknen die Blätter und werden strohig.
Schnittlauch braucht nicht viel Platz, er lässt sich auch im Topf oder Balkonkasten anbauen. Im Garten musst du Schnittlauch nicht unbedingt in einem separaten Kräuterbeet oder einer Kräuterspirale unterbringen. Du kannst ihn auch als Beeteinfassung nutzen – oder im Blumenbeet! Ab Juni beginnt das Kraut nämlich zu blühen – je nach Sorte in Weiß oder Rosa. Die kugeligen Blütenbälle sind eine tolle Bienenweide: Man kann sie auch essen! Schnittlauch ist eine mehrjährige Pflanze und winterhart. Sobald es wärmer wird, treibt er von alleine wieder aus.
Pflege und Düngung
Schnittlauch benötigt eine gute Wasser- und Nährstoffversorgung. Darüber hinaus sollte er sich auf fast allen für Gemüse geeigneten Böden wohl fühlen. Da er nicht sonderlich konkurrenzstark ist, solltest du darauf achten, dass kein Unkraut dein Schnittlauch erdrückt.
Ansonsten stellt Schnittlauch eine relativ unkomplizierte und fast nie versiegende Quelle für frische Kräuter dar. Dies liegt daran, dass er ausdauernd ist und im Normalfall auch mitteleuropäische Winter gut übersteht. Nachdem Schnittlauch über den Winter einzieht, treibt er im Frühjahr wieder neu aus. Du kannst ihn also zum Saisonende in einen Topf pflanzen und zuhause überwintern. Versorge ihn jedes Jahr mit etwas Kompost und unterstütze ihn mit Stickstoff über Hornspäne.
Krankheiten und Schädlinge
Schnittlauch ist eine relativ unkomplizierte und dankbare Kultur. Das hat auch damit zu tun, dass er eher selten von Krankheiten oder Schädlingen befallen wird. Möglich ist jedoch der Befall durch die Zwiebelfliege (weiße Maden) oder Lilien- oder Zwiebelhähnchen (rote Käfer), die durch Fraß größere Schäden anrichten können. Wirksame biologische Mittel gibt es dagegen nicht, daher sollte man diese soweit wie möglich absammeln.
Gieße die Pflanzen so, dass am Abend spätestens abgetrocknet sind. Sonst könnte falscher Mehltau und/oder Rost auftauchen. Gegen letzteren hilft eine windoffene Lage.
Ernte und Konservierung
Frisches Grün kann man von Frühjahr bis Herbst ernten, sobald die Stängel mindestens 15 Zentimeter lang sind. Schneide die Triebe etwa zwei Zentimeter über dem Boden ab, am besten mit einem scharfen Messer oder einer Schere.
Die klein geschnittenen Blätter verwendet ,an idealerweise frisch in der Küche. Sowohl tiefgefroren als auch getrocknet verlieren sie an Aroma und Inhaltsstoffen. Und das wäre schade, denn gerade Schnittlauch gilt als besonders reich an Vitamin C!
Das Kraut kann man den Winter über auf dem Fensterbrett anbauen. Teile dafür im Spätherbst einen kräftigen Wurzelballen, pflanze die Büschel in Blumentöpfe und stelle sie auf eine warme Fensterbank. Bei etwa 20 Grad treiben die kleinen Pflanzen schnell frisches Grün aus. Ein Wiederauspflanzen gelingt oft nicht mehr, wenn die Pflanzen durch die Ernte zu „ausgelaugt“ sind, versuchen kann man es trotzdem.
Schnittlauch Horst
Schnittlauch Blütenstände
