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Braunau, OÖ, Austria
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Bandnudeln mit Pilzen
mit Pilzen und Joghurt-Gurkensalat
Fertiges Gericht
Zutaten für 2 Personen:
Nudeln:
300 g Bandnudeln
10 g Salz
Pilzsauce:
250 g Pilze (Champignon, Eierschwammerl, Seitlinge,...)
30 g Butter
1 Stk Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
0.25 l Obers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Petersilie
Gurkensalat:
1 Stk. Salatgurke
3 EL Joghurt
1 EL Öl
Essig, Salz nach Bedarf
ev. Dill oder Petersilie
Zubereitung:
Nudeln:
Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Nudeln hinzufügen und al dente kochen. Anschließend abseihen.
Pilzsauce:
Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Stückchen schneiden und in einer Pfanne in Öl kurz anschwitzen.
Geschnittene Pilze zugeben, kurz mitbraten lassen danach mit der Sahne aufgießen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Wem die Sauce zu dick ist kann nach Bedarf Nudelkochwasser hinzufügen oder Gemüsesuppe. Zum Schluss nach Belieben gehackte Petersilie untermengen.
Gurkensalat:
Gurke waschen (meine Biogurken brauche ich nicht schälen) und hobeln. Mit Joghurt, Öl, Essig, Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben gezupfte Kräuter hinzufügen
Nudeln auf Tellern anrichten und mit Pilz-Sauce übergießen.