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Braunau, OÖ, Austria
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Gratinierter Brokkoli
Genuss für 4 Personen
Fertiges Gericht
Zutaten:
60 dag Brokkoliröschen frisch
Salzwasser
10 dag Schinken geräuchert
5 dag Emmentaler 45 % F.i.T
1 Bund Petersilie
Béchamel:
3 dag Butter oder Margarine
3 dag Mehl glatt Type 700
380 ml Milch, Salz, Muskatnuß
1 dag Butter zum Befetten der Form
Zubereitung:
- Salzwasser bereitstellen zum kochen
- Rohr vorheizen auf 200 °C – Ober- und Unterhitze
- Käse reiben
- Gratinierform befetten
- Brokkoli waschen und putzen
- Brokkoli in Salzwasser halbweich kochen
- Brokkoli abseihen und abtropfen lassen
- Brokkoli auf Schinkenblätter legen, einrollen und in Gratinierform legen
- Béchamelsauce bereiten: Margarine/Butter schmelzen und Mehl dazu geben (aufpassen, dass nichts anbrennt, passiert sehr schnell)
nach und nach Milch dazu (nicht alles auf einmal, sonst bilden sich Klümpchen) - Brokkoli mit Béchamelsauce übergießen und mit Käse bestreuen
- 20 min hellbraun gratinieren
- Gratinierten Brokkoli mit frisch gehackter Petersilie bestreuen